Zöldségek és gyümölcsök a jobb látásért
2012-06-04
Emlékszik a régi tanácsra, hogy egyen sárgarépát, hogy lásson a sötétben? A bizonyíték azt mutatja, hogy számos antioxidáns tápanyag, amely növényi táplálékokban, így a sárgarépában is megtalálható, megelőzi a látással kapcsolatos problémákat.
Az EU-ban körülbelül 100 000 emberből 760 embernek rossz a látása. A látáscsökkenés két fő oka a nyugati országokban a szürke hályog és a időskori makuladegeneráció (IMD), és mindkét állapot a cukorbetegséggel, az elhízással és az életkor előrehaladásával függ össze. Miközben a látáscsökkenés nem közvetlenül életveszélyes, a gyenge látás mégis komoly korlátozást okozhat az önállóságban, a mozgásképességben és az életminőségben.
Mindkét állapot fő kockázati tényezője az oxidatív károsodás. Egyre nagyobb a bizonyosság, hogy az antioxidáns tápanyagok, különösen az A-, C- és az E-vitamin, a karotinoid színanyagokkal, a (gyümölcsökben és zöldségekben található) luteinnel és a zeaxantinnal együtt, segíthetnek megelőzni vagy késleltetni az időskori vakság ezen formáit.
Szürke hályog
A szürke hályogot a szemlencse elhomályosulása jellemzi, amelyet víz és fehérjék alkotnak és normál esetben átlátszó. A lencse a szem színezett része, az írisz mögött található és ez fókuszálja a fénysugarakat a makulára, a retina hátuljára. Amint a szürke hályog kifejlődik, néhány fehérje összecsapzódik, elhomályosítva a lencséket és megakadályozva, hogy a fénysugarak átjussanak rajta.
A legtöbb ember számára a szürke hályog az idő során lassan fejlődik ki, fokozatosan romló látással. Szerencsére a szürke hályog kezelése viszonylag egyszerű sebészi beavatkozás és magába foglalja az opálos lencsék cseréjét és befecskendezhető lencsék beültetését.
Nem világos, hogy mi okozza a szürke hályogot, ugyanakkor úgy tűnik, hogy kapcsolat van a lencsék kémiai összetételének változása és az idősödés között. Normál működésük részeként, a testi sejtek, beleértve a szem sejtjeit is, szabadgyöknek nevezett anyagokat termelnek. Idővel a szabadgyökök károsíthatják a szöveteket, szerveket és azt gondolják, ezek összefügghetnek olyan, az idősödés során észlelt állapotokkal is, mint a szürke hályog.
Időskori makuladegeneráció
Az időskori makuladegeneráció (IMD) egy krónikus, előrehaladó betegség, amely akkor jelenik meg, amikor a makulában (a retina középső részében) lévő szövet degenerálódik. A macula gombostűfej nagyságú és felelős azért, amit egyenesen előttünk látunk, valamint a legélesebb látásunkért, amely szükséges az éjjeli olvasáshoz, íráshoz, vezetéshez, és a színlátás képességünkért.
Az IMD-ben ez a középső látás homályossá válik, az egyenes vonalak hullámzóvá válnak és a színek nehezen megkülönböztethetővé. Mivel a makuladegeneráció fokozatos, fájdalommentes látásvesztés, amely jóformán kezelhetetlen, fontos, hogy mindent megtegyünk a megelőzés érdekében.
A kutatók nem biztosak abban, hogy miért jön létre az IMD. Az idősödés és a családi kórtörténet a két fő kockázati tényező. Egyéb tényezők, amelyek összefüggésbe hozhatók a megnövekedett kockázattal, többek között a hosszan tartó napfénynek való kitettség, az ásványi anyagok és antioxidáns vitaminok, mint az A-, C- és E-vitaminok alacsony szintje a vérben, a dohányzás, egyes keringési problémák, mint a magas vérnyomás.
Egyen több gyümölcsöt és zöldséget!
Az antioxidánsokkal folytatott vizsgálatok azt a feltevést állítják, hogy a magasabb C- és E-vitamin-bevitel valószínűleg megelőzi, vagy késlelteti néhány szürke hályog és IMD kifejlődését.
Még újabban, vizsgálatokat végeztek két színanyaggal, a luteinnel és a zeaxantinnal, amelyek magas koncentrációban találhatók meg a retinában. A lutein és a zeaxantin növényekben fordul elő, mint a kukoricában, a spenótban és a tojássárgájában. Azt gondolják, hogy a lutein és a zeaxantin magas szintje a vérben valószínűleg megvédi a retinát a káros hullámhosszúságú fénytől.
Ahogyan mint olyan sok más krónikus állapot, a szürke hályog és az időskori makuladegeneráció megelőzése is az egészséges táplálkozáshoz kötődik. A tanács, hogy próbáljon meg naponta legalább öt adag gyümölcsöt és zöldséget fogyasztani, ugyanolyan jó tanács az egészséges látásért, mint számos egyéb betegség esetében!
Törődjön a szemével!
Ahhoz, hogy a legjobb egészségben őrizze meg a szemét, a következő irányelvek ajánlhatóak:
- Egészséges étrendet tartson, amely tele van gyümölcsökkel és zöldségekkel. Válasszon mélyzöld és sötétsárga gyümölcsöket és zöldségeket! A káposztafélék családjába tartozó zöldségek, mint a karfiol, kelbimbó és brokkoli, szintén jó választások. A lutein és a zeaxantin nagy mennyiségben található meg a tojássárgájában, a kukoricában és a spenótban.
- Viseljen napszemüveget, hogy megvédje szemét a káros sugaraktól!
- Ellenőrizzen más olyan betegségeket, amelyek növelik a szemdegeneráció betegségének a kockázatát, mint például a magas vérnyomást!
- Ne dohányozzon!
- Járjon rendszeresen szemvizsgálatra!
Egye meg azokat a sárgarépákat!
Úgy tűnik, hogy a hagyományosan elhangzott tanács, hogy egyen sok sárgarépát, hogy jól lásson a sötétben, mindenesetre igaz volt. A sárgarépa béta-karotint tartalmaz, amely A-vitaminná alakul át a testben.
A retinában az A-vitamin egy formája a látópigmentek fényösszpontosító részeként és az alacsony intenzitású fényhez való csökkent adaptáció (éjszakai vakságnak) egy korai jeleként szolgál.
Mivel a makulában található pigment étrendből származó anyagokból áll, több antioxidáns hatású béta-karotint és luteint tartalmazó növényi táplálék, többek között gyümölcs, spenót, brokkoli és kukorica vagy étrend-kiegészítő fogyasztása valószínűleg javítja a látást és a színérzékelést az egész élet során és csökkentheti a látásvesztés kockázatát idős korban.
Forrás: Európai Élelmiszer Információs Bizottság (EUFIC)/HáziPatika.com
